變頻真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全，更方便，更加節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用變頻真空滾揉機可得到以下效果：
    （1）使腌制液在原料肉內均勻吸收；
    （2）增強肉的結合力，提高肉的彈性；
    （3）保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口；
    （4）增加保水性，提高出口率真；
    （5）提高產品的柔嫩性和結構穩定。