全套醬菜生產(chǎn)線技術說明，采用進口組合式刀片,損耗結構處牢固,安全性好。使用效果:可切分3.0mm×3.0mm到8.0mm×8.0mm規(guī)格的絲或2mm厚的片,切絲方正,無連絲、連片,片厚薄均勻,碎粒量小于5%;易于清潔衛(wèi)生工作,電器件防護性能好。連接于脫鹽機,承接脫鹽后的物料,并輸送到脫水機脫水。傳帶材料:食品級白色膠帶,瀝水性好,耐磨性強;強度牢固,安全性好，易于清洗衛(wèi)生,防腐耐老化;配有水自動匯流裝置。

 

  全套醬菜生產(chǎn)線操作步驟將選好的菜使用周轉車運送到氣浴清洗機里，進行氣浴清洗處理。將清洗好的蔬菜控水，然后運送到切菜區(qū)，使用切菜機進行切斷處理。使用輸送線將切好的蔬菜集中，再用物料周轉車運送到滾揉機處。使用滾揉機將蔬菜進行拌鹽、拌料處理。將拌好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里進行短時腌制。將腌制好的蔬菜進行氣浴脫鹽處理。將處理好的蔬菜裝壇，送到土壇存放區(qū)進行發(fā)酵腌制。脫鹽后的蔬菜再回到滾揉機中進行滾揉、拌料處理。拌好的蔬菜進行真空包裝。將真空包裝好的蔬菜進行巴氏殺菌處理。殺菌完后，將產(chǎn)品送到風干線上去除表面的水分，在進行裝箱，后送到成品區(qū)。