高溫高壓燕窩殺菌鍋常見類型及適用包裝

高溫高壓殺菌鍋

這是即食燕窩市場上較為常用的殺菌方式。在對采用玻璃瓶包裝的即食燕窩進行殺菌時，通常會使用噴淋式殺菌鍋并外加換熱器，這種組合方式能夠保證在殺菌過程中不會出現(xiàn)爆瓶的情況。

水浴殺菌鍋

可用于鋁箔袋裝燕窩等的殺菌，比如阿里巴巴平臺上展示的鋁箔袋裝小魚干水浴殺菌鍋，也可用于燕窩殺菌。

高溫高壓燕窩殺菌鍋設(shè)備特點

溫度均勻，殺菌wusijiao

殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右均勻的轉(zhuǎn)換，確保了從升溫、殺菌、降溫到冷卻的整個過程中，鍋內(nèi)每個點的熱分布均勻，從而達到理想的殺菌效果。

升溫速度快，殺菌時間短

部分殺菌鍋采用雙罐熱水循環(huán)技術(shù)，可事先將熱水罐加溫到所需溫度，再進行殺菌鍋滅菌，有效縮短了升溫時間。

節(jié)約成本

殺菌鍋工作過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間以及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

精度高

采用技術(shù)及日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)進行浸泡式殺菌。在工作過程中，對鍋內(nèi)溫度、壓力、殺菌時間、進汽、排汽、進水、排水等過程全部采用電腦自動化控制，鍋內(nèi)溫度精確度能控制在0.3度左右，可確保產(chǎn)品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不變，保持原有風味。

殺菌工藝

110℃滅菌

此工藝不會破壞燕窩酸，能實現(xiàn)營養(yǎng)鎖鮮，使燕窩口感香純，爽滑柔軟又不爛。

階梯式升溫

采用三段階梯式升溫參數(shù)設(shè)定進行殺菌，不過搜索結(jié)果未詳細說明三段階梯式升溫的具體參數(shù)。